Как правильно выбрать омара

HashFlare

узнаете как правильно выбрать омараЕсли Вы решили удивить гостей таким изысканным угощением, как омар, подойдите к этому делу со всей ответственностью. Только так блюдо произведет полный фурор, а все гости попросят поделиться рецептом. Помните, что омара нужно не только хорошо приготовить, но и удачно выбрать. Есть несколько секретов, как правильно выбрать омара. Рассмотрим их по порядку.

Во-первых, обходите стороной супермаркеты и магазины с морожеными омарами. Как бы Вы не старались, их мясо никогда не станет ароматным. Обычно, если человек впервые пробует омара, купленного замороженным, больше он его есть не будет.
Во-вторых, идеальный вариант – купить омара прямо там, где его только что поймали, непосредственно у рыбаков. По понятным всем причинам для жителей большинства городов эта миссия невыполнима.

И, наконец, в-третьих, оптимальный вариант – проверенные поставщики, которые уже отобрали для Вас самых качественных омаров и позаботились о быстрой доставке, соответствующей всем требованиям для этого привередливого продукта. Найти таких поставщиков, задание не из простых. Вот, к примеру, один из них — http://www.ru.all.biz/omary-bgg1056210.

HashFlare

Но, даже покупая омаров в надежной торговой точке, обращайте внимание на несколько нюансов. Никогда не покупайте омара впрок, его обязательно нужно сварить в тот же день. Живой омар должен шевелиться, поджимать хвост под туловище. Кстати, загнутые хвосты у вареных омаров – главный призрак, по которому определяют, варили их живыми или нет. Не берите слишком легких омаров.

Обычно это особи, которые недавно сбросили панцирь, и не набрали достаточно массы, чтобы дорасти до нового. Значит, и мяса у них немного. Лучше откажитесь от покупки поврежденных омаров, а также покрытых так называемой твердой паутиной, она свидетельствует о почтенном возрасте омара. Вряд ли он порадует Вас отменным вкусом.

У омаров едят мясо из хвоста и клешней. Чтобы извлечь мясо, отсоедините лапки и клешни от туловища, расколите панцирную оболочку, и, наконец, вытащите мякоть. Подрезав панцирь, из хвоста мясо нужно вытащить одним куском.

Особенно осторожно нужно разделывать головной панцирь – и него извлекают твердую часть и осторожно кусочками достают мясо. Не варите омара долго, это может привести к тому, что мягкое, тающее на губах сладковатое мясо превратится в жесткое и безвкусное.

Если в Вашем омара была икра, ни в коем случае не выбрасывайте ее, а смешайте с размягченным сливочным маслом, приправив несколькими каплями сока лимона.

В большинстве изысканных блюд используют вареное, порезанное на кусочки мясо омара. Его подают под сливочным соусом. Или же запекают прямо в панцире под густым соусом из горчицы и пармезана. К омару можно подать спагетти или равиоли. Можно сварить с этим прекрасным мясом суп для настоящих гурманов.

Leave a reply

20 + sixteen =

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Confirm that you are not a bot - select a man with raised hand: